Тыщу раз зарекалась покупать замороженное рыбное филе... Ну или хотя бы размораживать его часа за 2-3 до готовки, чтоб просохло толком. А то в итоге - две сковородки рыбно-клярного сгоревше-сырого фарша, полкухни забрызгано маслом и настроение вхламьё...
Кстати о рыбе. В Гиппо замечена живая радужная форель, что-то около 150 тыр за кг.